阿根廷是当今世界五大葡萄酒生产国之一。它那闻名世界的葡萄栽植业和酿酒传统来源于欧洲，目前已成为许多优质葡萄酒的生产和出口国，是欧洲酿酒业的重要原料供应地。散装葡萄酒和浓缩葡萄汁的出口日益增加，成为阿根廷葡萄酒出口的主要形式。阿根廷的葡萄栽植业历史悠久。

　　在1554年，智利传教士Juan Cidron在Mendoza省的Santiago del Estero种植一种名为“criollas”的酿酒葡萄，敲开了这个世界五大产酒国的大门。至今Mendoza省仍然是阿根廷举足轻重的酿酒重镇，不少农民亦有种植criollas来酿制廉价餐酒。在美洲大陆的南部地区，西班牙征服者找到了土质特别适合于种植葡萄的大片土地。

　　到十六世纪中叶，首先在圣地亚哥德埃斯特罗开始栽植葡萄，以后又向今日阿根廷西北部和中西部扩展。初葡萄酒的消费同殖民者的宗教习惯相联系。从十九世纪起，由于大量欧洲移民的到来，而引进了新的栽植技术和新的葡萄品种，阿根廷的葡萄种植园才开始具有现在的面貌。原有的葡萄秧被欧洲的葡萄秧，如CABERNET 卡贝尔内特， PINOT 皮诺， CHENIN 切宁， MALBEC 马尔贝克和MERLOT 梅洛所取代，从而明显地改善了葡萄酒的质量。意大利人、西班牙人、法国人和德国人在阿根廷建立了种植葡萄和酿制葡萄酒的早的几大家族，形成了闻名的葡萄种植业和酿酒传统，阿根廷因此而成为世界上葡萄品种和葡萄酒品种多的国家，成为欧洲葡萄酒业的原料供应基地。

　　阿根廷葡萄酒业的发展受西班牙和意大利影响深远，有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔在San Juan和Mondoza省所设立的，葡萄品种亦多是从这两国移植而来。前述马柏是阿根廷重要的葡萄，其实令该国人民自豪却是一种称为Torrontes的白葡萄，它的主要产区是在La Rioja。

　　安第斯山脚下的土地是生态上无污染的适合于种植葡萄的地区。这里的气候是大陆性半沙漠性的干燥气候，光照十分充足。全年有三百多天晴天，雨水稀少。干旱的土壤用安第斯山脉纯净的雪水浇灌。白天天气炎热，天空晴朗，夜晚又十分凉爽，温差较大。气候与土壤的结合，产生了一个独特的结果：阿根廷的优质葡萄酒。

　　酿制的红葡萄酒使用的葡萄品种有：MALBEC马尔贝克， MERLOT梅洛， CABERNET SAUVIGNON卡贝尔内特萨维尼翁， PINOT NOIR皮诺努瓦尔， BARBERA D`ASTI巴尔贝拉达斯蒂， SANGINOVESE桑吉努韦斯等。酿制的白葡萄酒主要使用CHENIN切宁， CHARDONNAY沙尔多奈， PEDRO GIMENEZ佩德罗希门尼斯，TORRONTES 托龙特斯， RIESLING列斯林等品种。阿根廷主要以其独具特色的红葡萄酒在市场上销售，同时也以其新鲜的、品种繁多的白葡萄酒参与竞争。 发泡白葡萄酒采用欧洲的传统方法酿制。经过葡萄采摘、葡萄汁发酵白葡萄原酒的精选过程之后，开始进行酿制，终生产出一种具有无比香味、不断地产生微小气泡和味道宜人的饮料。

　　雪利酒是在精选来源于西班牙的优良品种PEDRO GIMENEZ葡萄和圣胡安的MOSCATEL葡萄的基础上酿制的。酿制完毕后，将葡萄酒装入栎木酒桶中存放至少两年。通过这一陈放过程，可以丰富酒的香味和加深酒的颜色。

　　白兰地在铜蒸馏器中蒸馏，然后采用欧洲传统方法酿制这类优质产品，以自然方式在栎木桶中陈放。用葡萄的副产品可以生产酒精、葡萄油、酒醋、酒石酸、酒石钙酸盐等，从而实现对葡萄的综合利用。 浓缩葡萄汁是阿根廷向许多国家出口的产品。在那里用于制作果汁、浓缩冷饮和罐头工业产品中的甜味剂。浓缩红葡萄汁和浓缩白葡萄汁及精馏汁采用技术加工，以满足严格的销售标准。

　　散装葡萄酒已成为阿根廷葡萄酒出口的主要形式，采用不同的方式运往目的地，在那儿罐装后再销往各个国家，以适应世界不同市场的特殊需要。同样，阿根廷也出口精制葡萄酒和品种葡萄酒。

　　每年三月在门多萨举行传统的葡萄节，展示采摘的各个品种的葡萄，评比各种葡萄酒和评选葡萄节美女。这一活动已成为阿根廷葡萄酒文化的重要活动，每年都吸引了大量国内外游客。