品酒工作有很多范畴，除了海外的酒庄和酿酒厂人士、餐饮从业员例如侍酒师或酒窖管理人、大大小小的酒业公司商业机构的销售及管理人才外，还有我等从事培训教育、顾问及媒体人。虽然我们的工种有异，但大家都有一个共通点，就是要经常品酒，并要对各国产酒都要有一定水平的知识和经验。

　　葡萄酒市场向来都是供应相向的，即是供方和买家的要求相对，酒业人士必需对顾客口味了如指掌，用家又会依赖供应方给予明确购买指引，因此各种规模的葡萄酒评审活动都深受欢迎和具备认受性。因为活动性质关系，很多评审活动都跟中立的媒体机构挂勾，而葡萄酒市场成熟的英国更存在着多个独立的评审组织。

　　葡萄酒比赛或评审活动规模不一，有的是非牟利，更多的是一门利润可观的生意。一般来说，比赛会邀请酒业中人来担任评审，有些会邀请评审远道而来，部分会负担全部旅费和住宿费，亦有个别只付象征式的车马费，更多的是义务形式，评审们犹如当义工一样，“免费”为主办机构辛劳品酒，给予宝贵意见。

　　南非Veritas比赛为期三天，每位评审每次工作半日，一天约品评八十多款酒，不算严峻。

　　自2008年起，我便开始获邀到不同国家担任评审，2010后我平均一年参与三至五个比赛，期间到过英国、意大利、葡萄牙、比利时、和澳洲等地出任评审，其中更包括香港本地举办的比赛，主办方有权威性杂志、独立评审机构及地区性葡萄酒管理局等。葡萄酒评审工作时间不一，有些比赛只做半天，连续三天或已完成；有的却好像上班一样，每天朝九晚五，品足五天。

　　今年，我工作繁忙，只参与了三个比赛，一个是意大利的ConcoursMondial de Bruxelles（简称CMB，有葡萄酒及烈酒类别，每年举办地点不同，已经有超过20年历史），另一个就是南非的Veritas（有廿五年历史，是南非重要权威性评审比赛之一），还有本港的香港美酒品评大赛HKIWSC（今年已经踏入第七届，酒类有葡萄酒、清酒和烈酒，更别开生面地设有葡萄酒配食物的评审环节）。

　　其实，担任葡萄酒评审是一件非常疲累的事，虽说每个比赛的品酒数目和评分标准都有不同，但担当评审都要有能力一天品评少八十款酒，有些多可能超过一百五十款红白酒，是挑战体力和精神的耐力活动。有时做完评审，已经累得不需要吃饭，因为虽然我们品酒时会吐酒，但始终都会摄入少量酒精和酒液，红酒更有丹宁，品酒期间为保持口腔敏感度和丹宁或酒中酸度带来的麻木感，评审会喝水和进食白面包，这样自然增加评酒后的饱滞感。

　　当葡萄酒评审工作时不单要一直保持敏锐观察力和品酒能力，还要客观持平，撇除个人喜恶口味偏见，同时又要不受外界他人意见左右，提供的评分和意见，因此评审具备一定的品酒和分析经验，新手饮家当评审可能受不了辛苦，或未能表达意见。