葡萄酒圈子的特质极为明显，很多人都明白“小圈带动大圈”是葡萄酒消费极为普遍的现象，也就是通过熟人之间的传播将葡萄酒卖给懂酒的人，或者有一定葡萄酒知识的人。因此，葡萄酒圈子会给一些初学者极难融入的感觉，甚至有时内心会种有被排挤的感觉。

　　有人曾说葡萄酒的化极高，不够开放，必然做不大。也有人说，葡萄酒圈子都说些消费者听不懂的话，把喝葡萄酒搞成学院派喝法，一会说有矿物质，一会说有泥土味，一会说有大海的味道，术语一大堆，使得消费者不敢涉及，更不敢坐下来好好品尝。

　　这可能就是葡萄酒发展的怪象。

　　葡萄酒本来是分享和传递情感的媒介，从来都不是高高在上的，但是在葡萄酒的发展却走了另一条路。

　　而事实证明，不是专家说一瓶葡萄酒好就真的好，而取决于消费者自己对口感是否喜欢，甚至在什么场合，和什么人喝都决定了消费者心目中好酒的定义，只有消费者自己喜欢的酒才是好的葡萄酒。随着张扬自我的新时代来临，屌丝文化盛行，消费者，葡萄酒正在面临着一场“去化”的革命。

　　剥下“的新装”

　　目前，整个葡萄酒行业的发展出现了极大的变化，葡萄酒的宣传开始从主流电视平台向网络等新媒体平台转移；葡萄酒消费人群开始从原有中年人群向更加富有活力的年轻人转移；葡萄酒消费开始从商务宴请向大众消费转移；葡萄酒的利润开始从暴利向微利转移。这些都是本轮调整极为突出的特点，随之，葡萄酒的“去化”也开始从葡萄酒行业的方方面面中体现出来。

　　消费者对葡萄酒的认识在不断提升，但是多年来不管是国产葡萄酒企业、还是进口葡萄酒公司、以及进口葡萄酒经销商都在共同打造葡萄酒的高大上形象，通过各种品鉴会等形式来推荐葡萄酒产品。但是通过记者的观察发现，在大部分葡萄酒品鉴会上，非人士的数量远远低于人士的数量，这是这个行业长期存在的问题。

　　“在，葡萄酒给很多人的印象就是有很多的知识和规矩，比如说要搭配西餐，要知道怎么握杯，要知道怎么闻、看、品。相对比较开放白酒来说，这些都太过和复杂，所以，葡萄酒的消费者大多都在不懂装懂地饮用葡萄酒，很多都是在比较压抑地消费葡萄酒。”中食红酒联盟、北京中食合众红酒文化交流中心总经理韩枫对《华夏酒报》记者说，这就好像童话故事“的新装”一样，大家都心照不宣。

　　高大上的阶段已经过去

　　随着本轮行业调整的到来，葡萄酒消费回归理性，各环节中的利润泡沫被不断挤压，消费环节的透明度不断提升，以及现在屌丝文化的盛行，这些都使得葡萄酒销售需要更大的市场，需要更多的消费群体，这是本轮葡萄酒去化的核心基础。

　　很多葡萄酒企业和经销商都在转变想法，开始将葡萄酒降低姿态，回归落地，加大和消费者接触的机会，同时，会自己印制一些葡萄酒的基本知识给刚接触葡萄酒的消费者，引导消费。

　　“现在，我都在和刚接触葡萄酒的消费者说，葡萄酒没有好坏之分，只有适合不适合，同样，葡萄酒也不能用金钱来做评价的标准。比如一瓶很贵的葡萄酒，你喝着味道怪怪的，自己极为不喜欢，你能因为贵就说它是好酒吗？”深圳万达进出口有限公司（巴菲尔酒庄连锁机构）总经理陈声达说，葡萄酒高大上的阶段已经过去了，过去总是有很多人不懂装懂，而且很多人士过度地化宣传也给葡萄酒行业的发展增加了人为屏障。“但是，现在葡萄酒经销商的日子不好过，如果还是坚持之前化的运作方式，把葡萄酒卖给懂酒之人，市场很难扩容，我想会有更多的人退出这个行业。因为葡萄酒的本质就是开放、包容、分享。”

　　与之前动辄几百上千元的葡萄酒价格相比，现在市场变得极为理性。葡萄酒要回归其开放、包容、分享的本质，首先要走的一步就是去化， 尽可能让更多的消费者进入这个圈子。

　　“现在去北京的后海、南锣鼓巷的酒吧，可以看到酒单中有很多葡萄酒提供给消费者，与以往不同的是，价位在50元～100元之内的葡萄酒越来越多。很多酒吧开始从价位上主动接触消费者，我认为，这样的价格既能商家的利润点，又能刺激消费者消费，不管怎么样，在目前的市场环境下只要消费者选择消费，葡萄酒的去化就已经成功了一半。”北京利马日酒业有限公司总经理马一民表示。

　　马一民解释说，现在市场出现了比较尴尬的局面，酒质好的酒动销比较慢，便宜的酒动销非常快，尤其是在线上，只要价低走量非常迅速，这和进口葡萄酒在国内品牌影响力极弱有着直接原因，同时，也和行业的透明度不高有着一定关系。

　　“不管是主动接近消费者，还是被动去化，只要能够促进动销，我们就会去尝试，而且我们现在大部分的产品是卖给不懂酒的消费者，这说明我们的酒适合这些消费者的口味，不懂酒的消费者恰恰是这个市场可以利用的增量，这是我们目前比较欣慰的事。”马一民说，“对于我们这样的企业来说，现在主要的问题是怎么活下来，那些的、悬在空中的、不落地的推销说辞现在已经行不通了。”