如果你在澳洲，问地道的澳洲人，还有什么红酒可以与Penfolds-Grange分庭抗礼，那么答案一定是Henschke的Hill of Grace。

　　Henschke是南澳早成立的酒庄之一，历史甚至可以追溯到1800年。1861年，德裔Johann Christian Henschke开始将Shiraz葡萄树带入澳洲，并且在Eden Valley伊甸谷开始进行种植。因为葡萄园对面是美丽的老马丁·路德的教堂，因此葡萄园被取名为Hill of Gace。初，Johann Christian Henschke只在酒庄里酿

　　制一些只供家族饮用的葡萄酒，直到1868年，才开始生产一些商业葡萄酒。他的儿子Paul Gotthard在接手之后，开始逐渐扩大了葡萄园的规模，生产更多的商用葡萄酒。1914年，酒庄的第三代继承人Paul Alfred接管酒庄后，不断完善酿酒工艺，并且加强了葡萄酒的品牌建设。虽然前三代的继承人都对酒庄有着非常重要的贡献，但是从酿酒方面来说，酒庄的第四代继承人Cyril Alfred Henschke在酒庄历史上是一位功不可没的人物，他在1958年酿制出来了世界的红葡萄酒Hill of Grace。但直到上世纪七十年代，才由家族的第五代继承人Stephen Henschke将Henschke酒庄及Hill of Grace推向世界舞台。

　　如今，Penfolds Grange和Hill of Grace被爱酒人士并称为澳洲的二款葡萄酒，它们之间也有许多的相同之处，比如两者都是采用同样品种的Shiraz葡萄酿制、葡萄园和酒庄都设在维多利亚省的葡萄酒产区Barossa Valley、都是公认的澳洲级红酒。此外，两者的产量都非常少，因而价格也都非常昂贵。不过，稍有不同的是，Penfolds是大酒庄，除了Grange这种红酒之处，它还大量出产许多不同品种的中低档日常餐酒。但Henschke却是规模不算太大的酒庄，没有什么流水线式的产品。有人说，Grange和Hill of Grace的不同之处或许是：“只要有钱，便可以买到Grange。而Hill of Grace则是有钱都未必可以买得到。”由此也可见Hill of Grace的产量比Grange还要稀少，更显珍贵。

　　Hill of Grace自1958年问世以来，已经有了快50年的历史，配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全部经过手工采摘，经过严谨、细致的配制工艺，产量极低。酒身呈很深的红色。香气甜美、成熟、复杂而奇特，同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气，具有丰盛甜美多汁的口感。同时，酒体结构复杂均衡，浓度高，后味悠长，单宁丝滑。

　　Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉气质。以1988年的Hill of Grace为例，它的酒身呈深浓的绯红色，散发出一股暗香浮动的芬芳，入口时只觉得口味复杂却又和谐，稍晚，一股浓厚熟透的梅子香草、黑莓和一丝的皮草味又混杂而来。虽然还可以察觉到一丝丝丹宁的踪迹，但这丹宁却给了酒身应有的骨架与结构，把酒喝下后再用舌头上的味蕾去回味酒香时，还能感觉到它的痴情缠绵余韵。一般来说，用Shiraz葡萄酿成的红酒总带有一股辛烈的味道，有的像薄荷、有的像丁香。不论何种风味，总是带有一丝泼辣的烈性。但1988年的Hill of Grace可能已近醇熟，不论是香味或是喝下去时，温婉柔美，总是带有一股令人无法抗拒的万种风情。